姫路市の繁華街にこんにゃく麺専門店「Golden Noodle」（姫路市白銀町、TEL 079-222--6400）が5月18日、オープンした。

　店舗面積は約10坪。立ち食いスタイルで約20人収容。立ち飲みのワインバー跡を居抜きで使い、大豆、こんにゃくを主原料にしたグルテンフリー麺による混ぜ麺スタイルのヌードルを提供している。「30種類の試食を重ねて、平麺のこんにゃく麺に行きついた。エスニックスなスパイシータイカレー風のスープとの相性が抜群」と店長の瀬古賢一さん。10種類以上取りそろえたトッピングも全てグルテンフリーで調理するよう工夫している。

　メニューは、2品トッピング（800円）、3品トッピング（1,100円）、全部のせトッピング（1,500円）。トッピングは、豚そぼろ、焼き野菜のマリネ、ローストチキン、目玉焼き、ナッツ、白きくらげ、パクチーなど常時10種類以上を用意する。総菜としてトッピングだけでも提供する。ドリンクは、生ビール（500円）、チューハイ、ハイボール（450円）、グラスワイン、サングリア（600円）、ソフトドリンク（400円）など。

　瀬古さんは「繁華街に位置している店なので出前も検討している。飲んだ後、真夜中のシメに食べても罪悪感のない食べ物として考えた。カロリーを気にしている人はぜひ」と呼び掛ける。

　営業時間は19時～翌2時。日曜定休。