ラーメン店「ぐり虎 製麺食堂 姫路」（姫路市飾磨区中野田1、TEL 079-263-8054）が9月2日、オープンした。

店内

　店舗面積は約35坪。席数は、カウンター＝12席、テーブル＝30席。

　2017（平成29）年に岡山市で創業した「麺処（めんどころ）ぐり虎」の新ブランドで、運営はguriko（岡山市）。同社16店舗目で兵庫県内には初の出店となる。同社社長の礒貝翔さんによると、創業当初から姫路方面から訪れる客が多かったことから、「いつか姫路で店を開きたい」と考えていたという。

　同店では、店内に設置した石臼で国産小麦「せときらら」などをひき、製麺する。スープは鶏、豚、魚介などからだしを取り、使う調味料を最小限に抑えているという。礒貝さんは「ラーメン一杯をコース料理のように仕立てたい」と話す。

　看板メニューの「鶏塩ラーメン」（880円）には、シャモや丸鶏などを約8時間かけて炊いたチンタンスープと、複数の塩と昆布、シイタケ、かつお節などを合わせた塩だれを使う。このほか、「熟成醤油（しょうゆ）ラーメン」（850円）、「海老（えび）ポタラーメン」（900円）、「豚骨魚介つけ麺」（980円）、「まぜそば」（880円）などを用意する。つけ麺とまぜそばは、大盛・特盛を無料で選べる。

　今後は、地元の食材を取り入れたメニューの開発を進める。礒貝さんは「姫路は新鮮な魚介類が手に入りやすい。冬場には播磨灘のカキを使ったラーメンを提供したい」と話す。

　営業時間は11時～22時。