豚料理専門店「味助」（TEL 070-9149-7093）が4月26日、姫路市広畑区にオープンした。

店主の西澤陽介さん

　店舗面積は約16坪。席数は、カウンター席4席、テーブル席16席。

　「あぶり焼鳥 鳥助」（広畑区長町）の姉妹店となる同店。店主の西澤陽介さんは約30年の飲食業経験を持つ。

　西澤さんは、ロースと肩ロースの間に位置する部位「ロインショルダーエンド」に着目。「こんなにおいしい部位があったと驚いた。多くの人に知ってもらいたいと出店を決めた」と話す。

　西澤さんによると、同部位は1頭から約800グラム～1キロしか取れないといい、うまみが凝縮された味と柔らかな食感が特徴という。店では脂身と赤身のバランスを見極め、料理ごとに調理法を変えて提供する。

　メニューは、ナイフとフォークで食べる「しょうが焼き定食」「ポークステーキ定食」「トンカツ定食」（以上1,000円～）をはじめ、「チャーシューエッグ定食」「トンテキ定食」「レバトンテキ定食」（以上1,000円）などを用意。コンボメニュー（2品＝1,600円、3品＝2,000円）も用意し、複数の料理を組み合わせて楽しめるようにした。

　西澤さんは「しばらくはオープン記念価格で提供する。多くの人に食べてもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時30分～14時。月曜定休。