「炭火焼鳥 ミズキ」（姫路市紺屋町、TEL 079-226-1112）が5月11日、オープンした。

店内

　店主の本田雅樹さんは姫路市出身。市内の焼き鳥店で約20年間修業を積み、独立した。

　店名は本田さんの長男の名前「瑞稀」に由来する。「瑞」が表す吉兆と、「稀」が表す唯一無二の意味を込め、訪れる人にとって「良い兆し」となる場所を目指すという。

　店舗はビルの2階に構える。店舗面積は約22坪。席数はカウンター＝14席、テーブル＝4卓12席。ビジネスでの商談やカップルでの利用などを想定した「大人の隠れ家」をコンセプトに掲げる。店内はBGMの音量を抑え、落ち着いて会話を楽しめる空間づくりを意識した。設計段階から排気ダクトを導入し、衣類への煙やにおい移りにも配慮する。

　播州百日どりを使ったメニューを中心に提供する。焼き鳥は紀州備長炭を使う。「播州百日どり もも炙（あぶ）り焼き」（1,260円）、「播州百日どり お造り3種盛り」（1,500円）、「胸造り」（890円）、「ささみ造り」（910円）などをそろえる。

　ドリンクメニューは、「生ビール」（650円）、「角ハイボール」（580円）、「生搾りレモンサワー」（680円）のほか、播磨の地酒「播州一献」（980円）、「奥播磨」（1,200円）などを用意する。

　本田さんは「紀州備長炭の火力を生かしながら、部位ごとに焼き加減を見極めて提供している。料理と会話を楽しみながら、ゆっくり過ごしてもらえれば」と話す

　営業時間は17時～23時。