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姫路RIOSに「福恩麻辣湯」 兵庫県内初出店、50種の具材を用意
麻辣湯（マーラータン）専門店「福恩麻辣湯（フーエンマーラータン）姫路RIOS（リオス）店」（姫路市東郷町）が6月6日、複合商業施設「RIOS」1階にオープンした。
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大分発の麻辣湯チェーンで、兵庫県内初出店となる同店。店舗面積は約40坪。席数はカウンター席14席、テーブル席30席。
「麻（マー）」は花椒（ホアジャオ）によるしびれ、「辣（ラー）」は唐辛子の辛みを意味し、麻辣湯は中国発祥のスープ料理として知られる。
店内のショーケースには、牛肉、豚肉、鶏モモ肉、白身魚、むきエビ、タケノコ、白キクラゲ、アスパラ、さつまいも麺、刀削麺、海藻麺など50種類の具材を並べる。客は店が用意するボウルとトングを使い、好みの具材や麺を選んでレジで計量する。
スープは、「麻辣湯」「トマト麻辣湯」「汁なし麻辣湯」の3種類を用意。辛さは、無辛、微辛、小辛、中辛、大辛の5段階から選べる。選んだ具材は調理場で仕上げを行い、出来上がった料理を席へ提供する。価格は具材重量制で、1グラム＝4.8円。
店主の片岡基明さんは「オープン初日から多くの来店客があり、手応えを感じている。地域の皆さまの声に耳を傾け、より喜んでもらえる店作りを進めていきたい」と話す。
営業時間は11時～21時。金曜・土曜は22時まで。
