ラーメン店「麺屋さとかず」（姫路市魚町）がオープンして3月2日で3カ月がたった。

名物白醤油らーめん

　店舗面積は約10坪。席数はカウンター＝6席、座敷＝6席。

　姫路市内のラーメン店で10年の勤務経験を持つ店主の佐藤和馬さん。賄いで作った白しょうゆのラーメンのおいしさに商品化を思い立ち、試行錯誤の末、出店にこぎ着けた。

　佐藤さんは「白しょうゆは、琥珀（こはく）色で糖分が多く、まろやかでありながら甘みと風味が調和するため、ラーメンに最適」と話す。

　メニューは、「名物白醤油（しょうゆ）らーめん」（850円）、「豚骨らーめん」（950円）、「チャーシュー丼」（450円～）、「高菜おにぎり」（200円）などを提供する。注文したラーメン鉢にスープがある限り、無限に替玉が注文できる「無限替玉」（300円）を目当てに来店する客も多いという。通常70～80グラムで提供される替え玉を、同店では100グラムで提供する。

　佐藤さんは「繁華街に立地しているので、飲んだ後の一杯としても利用してもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は20時～翌4時（金曜・土曜は翌6時まで）。水曜・日曜定休。