スペシャルティコーヒー専門店「KUUHAKU COFFEE the roaster（クウハク コーヒー ザ ロースター）」（姫路市久保町）が3月2日、オープン1カ月を迎える。

コーヒーをテイスティングしてから注文できるスタイルを採用

　姫路城近くの「KUUHAKU COFFEE」本店に続く2号店。「コーヒーを楽しみたい方の入り口になるお店」をコンセプトに、コーヒー豆の販売とテイクアウトを中心に、3席のイートインスペースも設ける。店舗面積は約7坪。白とナチュラブラウンを基調としたシンプルな内装に仕上げた。

　店主の寳和輝さんの「コーヒーの味わいは、焙煎（ばいせん）方法や酸味、後味、バランスなど、言葉や文章で表現し切れない部分がある。注文後にお客さまに後悔してほしくない」という思いから、本店同様、コーヒーをテイスティングしてから注文できるスタイルを採用する。

　メニューは「ケニア（浅いり）」「エチオピア（浅いり）」（以上100グラム＝1,200円）、「エチオピア（中深いり）」「グアテマラ（中深いり）」（同1,100円）、「ライトローストブレンド（浅いり）」（同1,000円）、「コロンビア（浅いり）」（同2,500円）など常時8種類程度を取り扱う。

　店長を務める岩崎康佑さんは「コーヒーをもっと身近に感じてもらい、毎日の生活に取り入れてもらいたい。浅いりから深いりまで、幅広い焙煎度のコーヒーを用意しているので、テイスティングも楽しんでほしい」と呼びかける。

　営業時間は13時～19時。火曜・木曜定休。