姫路郊外のイタリアン店「pizza & cafe il vesta（イルヴェスタ）」（姫路市東山、TEL 079-240-8291）がオープンして3周年を迎えた。

自然光が差し込む明るい店内

　店内の大きな窓からは自然光が差し込む。席間隔を広く保ち、開放的な空間に仕上げた。店舗面積は約30坪。席数はテーブル＝7卓30席。

　店主の井上義規さんは兵庫県たつの市出身。イタリアンレストランで10年、パティシエとして5年の経験を積み、2019年11月6日に開業した。

　フードメニューは、スープ、前菜、本日のピザかパスタが選べる「ランチセット」（1,980円）、メイン料理が選べる「ディナーセット」（4,950円）を用意する。いずれもデザート、ドリンクが付く。

　アラカルトメニューはピザの「マルゲリータ」（1,430円～）、「カルボナーラ」「サルシッチャ」「オルトナーラ」（以上1,485円）など約15種類を中心に、パスタ（1,650円～）、ビーフシチュー（1,980円）、鴨（かも）ロースト（1,760円）、白身魚のフリット（1,980円）、アヒージョ（1,320円）などを取りそろえる。

　同店のピザはフランスパン用の粉を使い、丸1日熟成させた生地を溶岩石窯で焼き上げ「表面はサクッと音が聞こえるほど口当たりが軽い」と井上さん。

　ドリンクメニューはエスプレッソ、ミルク（以上440円）、マキアート、ブレンド（以上495円）、ココア、アールグレイ（以上660円）や生ビール（605円）、グラスワイン、ハイボール（以上550円）、ワインボトル（2,200円～）などを用意する。

　3年間を振り返って、井上さんは「オープン後にコロナ禍となり、来店いただいたお客さまと接する時間が十分にあった。丁寧な接客を心がけ、厳しい状況の中でもリピーターが増えた。これからもお客さまの回転数よりも、ゆったりとくつろいでもらえる店にしていきたい」と話す。

　営業時間は11時30分～21時30分。木曜定休。