ラーメン店「麺処（めんどころ） なか山」（姫路市白銀、TEL 079-280-6371）が10月2日にオープンした。

ラーメン店「麺処（めんどころ） なか山の店内

　店舗面積は約38坪。席数はカウンター＝12席、テーブル＝4卓16席、個室＝2卓10席。

　店主の中山晶博さんはフランス料理店で4年、結婚式場で3年の調理経験を持つ。勤務時代には厨房（ちゅうぼう）、水回りの徹底した衛生管理や食材の魅力を最大限に生かす技術を学んだという。「新鮮な食材を直接取引できる生産者とのつながりをきっかけにラーメン店の出店を決めた」と話す。

　麺は「はるゆたか」と「春よ恋」の小麦粉をベースに独自で調合し、卵を使わない自家製麺。「スープは秘密のひと手間を加えて仕上げている」と中山さん。

　メニューは、濃厚鶏白湯（パイタン）ラーメン、鶏しおラーメン、鶏しょうゆラーメン（以上900円）、辛鶏白湯ラーメン（950円）を提供する。100円増しで味玉をトッピングできる。子ども用のメニューはラーメン（450円）を用意。いずれも、太麺、細麺を選べる。セットメニュー「ローストポーク丼セット」「唐揚げライスセット」などもそろえる。

　ドリンクメニューはアサヒスーパードライ中瓶、キリンラガー中瓶（以上580円）、角ハイボール（450円）、レモンチューハイ（350円）、ジュース（各250円）を取りそろえる。

　「店内は落ち着いた大人の雰囲気に仕上げたが、ファミリー層も歓迎。気軽に来店してほしい」と呼びかける。

　営業時間は11時～15時、17時～22時30分。月曜定休。