使われる大根は地元で育てられた京野菜の翠月聖護院大根（すいげつしょうごいんだいこん）。ずっしりとした重みがあり、きめ細かく肉質に優れているのが特徴。食すと口の中で溶けてしまうような食感から檀家の間では「トロ大根」とも呼ばれている。