「オーガニックダイニング vegeta（ベジタ）」（姫路市紺屋町、TEL 080-3856-0097）が10月13日、オープン1カ月を迎えた。

店舗外観

　店舗は2階建てで、面積は約25坪。席数は、1階＝カウンター4席、2階＝テーブル18席。店主の下多賢幸さんは飲食業界での17年の経験を生かし、「いつかは自分の店を持ちたい」という夢を実現した。オーガニック野菜が主な食材の料理を提供する。健康意識の高まりから食事に対するニーズが変わる中で必要性を感じたという。

　オーガニック野菜や食材は、循環型農園「右田農園」（たつの市）や地元農家からの直接仕入れるほか、インターネットでオーガニックに特化した業者からも取り寄せる。

　メニューは、「有機サラダ盛り」「鶏の唐揚げ」（以上680円）、「バターナッツカボチャのグラタン」（860円）、「ササミポン酢」（500円）、「くずきり入り韓国風スープ」（770円）、「夜ご飯セットみそ汁付き」（1,250円）などを提供する。

　ランチメニューは「創作セットA（サケときのこ豆腐のあんかけ）」「創作セットB（豆腐ひじきのハンバーグ）」（以上1,250円）、「日替わりランチプレート」（1,050円）を用意する。いずれも玄米ご飯と雑穀米ご飯が選べるようにした。

　下多さんは「お客さまの声を参考に、メニューの開発や改良にも取り組んでいる。来店してもらう度に満足度を高めていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～14時30分、17時～20時45分。