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姫路郊外に炭火焼き肉店「八笑。」 アットホームな接客目指し

店主の冨井悠さん

店主の冨井悠さん

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 焼き肉店「炭火焼肉 八笑(はっしょう)。」(姫路市野里、TEL 090-3264-4129)が9月1日、オープンした。

店舗外観

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 店舗面積は約18坪。席数は、カウンター=4席、テーブル=3卓14席、掘りごたつ=2卓8席。

 店主の冨井悠さんは大手の飲食店で20年間勤務し、新型コロナウイルスの影響で余暇が増えた際、料理の知識を深めるために、食肉処理について学んだという。「食肉処理から調理まで、肉に関する幅広い技術を習得した。提供する肉の品質を見極める目利きには自信がある」と語る。

 メニューは、「和牛ユッケ」(1,650円)、「牛タン」(1,078円)、「ハラミ」「カルビ」(以上990円)、「ツラミ」(825円)、「ハツ」「レバー」「センマイ」「ミノ」「アカセン」「コリコリ」「テッチャン」(以上495円)、「枝豆」「ウメきゅう」(以上220円)、「キムチ」(308円~)などをそろえる。

 ドリンクは、生ビール、サワー、ハイボール(以上385円)、焼酎(495円)、ソフトドリンク(220円)などを取りそろえる。

 冨井さんは「大型店舗でしか勤めた経験がないので、直接お客さまと接することのできる距離はうれしい。お客さまの声に耳を傾けて、ニーズに応えられるようアットホームな接客でお客さまを迎えたい」と来店を呼びかける。

 営業時間は17時~23時。

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