ベーグル専門店「Komel（コメル）」（姫路市久保町）が8月9日、移転オープンから1カ月を迎えた。

常時30種類のベーグルを用意する店内

　2017（平成29）年8月にオープンした前店舗は姫路郊外でイートイン可能だったが、製造販売に徹したいと姫路駅近くに移転を決めた。

　店舗面積は約20坪。製造スペースを広く確保し、販売スペースは木質ボードを使って素朴でナチュラルな雰囲気に仕上げた。

　店主の山本紀子さんは、7年間勤務していた飲食店で提供していたベーグルの食感に引かれ、その魅力のとりこになったという。「もっとおいしいベーグルを作りたい」という思いから、試行錯誤と研究を積み重ねるうちに、ベーグルへの情熱が強まり、開業を決めた。

　北海道産小麦粉や全粒粉を使ったベーグルは常時30種類を取りそろえる。バリエーションは「プレーン」（250円）、「ハニーきなこ」（290円）、「くるみレーズン」（300円）、「ガーリックバター」（310円）、「照り焼きチキンマヨネーズ」（330円）、「ソーセージロール」（340円）、「キーマカレー」（360円）や季節限定商品を用意する。一番人気は自家製アーモンドバターを使った「くるみアーモンドバター」（320円）。生地には卵、乳製品は不使用。

　山本さんは「小さな子どもから年配客まで『毎日の生活にちょっとした幸せをプラス』してもらう、そんな情景を想像しながら焼き上げている。日常にベーグルを加えてほしい」と笑顔を見せる。

　営業時間は8時～17時。月曜・木曜定休。