ラーメン店「九州豚骨ラーメン めんや長いち」（姫路市飾東町庄、TEL 079-262-7633）が3月7日にオープンした。

とんこつラーメン（900円）

　同店は2007（平成19）年に広島県福山市で創業。2023年5月、店主の小田育男さんの健康上の理由と店舗の老朽化により閉店したが、体調が回復したことから、堺市のラーメン店で勤務していた弟の丸林義之さんと共に出店した。

　出店の経緯について、小田さんは「プライベートで姫路に何度も訪れるうちに町の雰囲気が気に入った。福山時代の同業者からも姫路の評判を聞いており、念願だった姫路での開業を決めた」と話す。店舗面積は約25坪。席数はカウンター＝5席、座敷＝39席。

　スープは、豚骨と水のみを使う。火力を調整しながら、12時間炊き上げて乳化させる「取り切り」製法を採用。決められた量の豚骨と水をずんどう鍋で煮詰め、その日のうちに使い切る。

　メニューは、スープの濃度の違う3種類の「とんこつラーメン」（900円）、「どとんこつラーメン」（950円）、「ストロングラーメン」（1,000円）をそろえる。そのほか、「醤油（しょうゆ）とんこつラーメン」（950円）、「お子さまラーメン」（350円）、サイドメニューの「焦がし葱（ねぎ）炒飯（チャーハン）」「おろしポン酢唐揚げ」（以上500円）などを用意。ラーメンは300円増しで定食セットにできる。

　小田さんは「地域に根付いた店として、多くの人に『めんや長いち』を知ってもらいたい。スープの濃度による味の違いを食べ比べながら楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～14時30分、17時30分～22時。