ベーグルカフェ「山の上のベグル」（姫路市飾磨区今在家北、TEL 079-238-0260）が11月27日、オープンした。

須田義之さん（左から2人目）とスタッフら

　店舗面積は約40坪。席数は、テーブル＝24席、テラス席＝6席。内装にはナチュラルカラーのれんがを用い、丸テーブルや椅子は木製。「温かみのある空間作りを目指した」と商品開発部の須田義之さんは、「山小屋で食事するような雰囲気を感じ取ってほしい」と話す。

　ベーグルのラインアップは、「ペパロニハラペーニョ」「ポテトチーズ」（以上528円）、「オニオン」「バジル」（以上440円）、「ベーコンポテトサンドイッチ」（1,078円）、「プレーン」（385円）など。常時21種類を用意する。

　ベーグルは、生地を1℃～5℃で24時間にわたり低温発酵させた後にゆで、焼き上げている。季節によって発酵温度や時間を調整し、理想の食感を追求したという。須田さんは「やわらかく歯切れが良い」と話す。

　ベーグルに合わせるディップは「はちみつ」（120円）や「レモンケーパー」「アールグレイ」（以上300円）など10種類をそろえる。

　ドリンクは、「ブレンドコーヒー」（440円）や「セイロンティー」「ルイボスティー」「レモネード」（以上550円）、「カプチーノ」「バニララテ」（以上660円）などをそろえる。

　モーニングタイムには、プラス100円でブレンドコーヒーか紅茶を付ける。

　須田さんは「ゆっくりとくつろげる店を目指している。姫路市外からもベーグルを目当てに訪れてもらえるように、周知に力を入れていきたい」と意気込む。

　営業時間は7時～19時（モーニングタイムは11時まで）。