スペシャルティコーヒー専門店「KUUHAKU COFFEE（クウハク コーヒー）」（姫路市本町）が11月11日、姫路城近くにオープンした。

奥行きがある店内

　店舗面積は約20坪の2階建て。奥行きがある店内には入り口にカウンターと奥に9席を備え、内装はコンクリート打ちっ放しをベースに装飾を控えてシンプルに仕上げたという。

　店を開いたきっかけを店主の寳和輝さんは「学生時代に友だちとイタリア旅行した際に全自動マシンで飲んだコーヒーのおいしさに衝撃を受けたのがきっかけ。帰国後もイタリアでのコーヒーの味が忘れられず、同じ味のコーヒーを探し求め、コーヒーについて学び、味の違いが楽しめるようになり、コーヒーの魅力に取りつかれた」と振り返る。

　ドリンクメニューは、サイフォンコーヒー（450円～）。「コーヒーの焙煎（ばいせん）方法や酸味、後味、バランスなどを言葉や文章では伝えられない」と言う寳さんは、「注文後にお客さまに『失敗した』と思ってほしくない」と、常時5種類を用意するコーヒーをまずテイスティングしてもらってから注文を受けるスタイルを採用した。

　2階はシェアスペースとして開放。地域のコミュニティー活動やワークショップ、セミナーなどに使えるイベント会場として完全予約制（1時間＝1,000円）で貸し出す。

　営業時間は11時～18時。火曜定休。