姫路・兵庫県立大学人間環境学部キャンパス近くに11月11日、「鉄板焼ビストロ・よしむら」（姫路市西八代町、TEL 079-298-1055）がオープンした。

　女性をメーンターゲットに、但馬牛と新鮮な野菜にこだわったメニューを提供する同店。店舗面積は42坪。席数は46席。店内は、白と木目を基調とした内装で「落ち着いた雰囲気」に仕上げた。

　店主の吉村雅行さんは、「どろ焼き」など粉もので全国展開を目指すお好み焼き店「喃風」の社員として約14年間、鉄板焼きや店舗展開などに携わってきた。開業のきっかけについて、吉村さんは「将来は自分の店を持ちたいと思っていたが、ようやくその時が来たと思い独立を決めた」と振り返る。

　フードメニューは、オリーブオイルと生クリーム、アンチョビを加えて作るソースに、季節の野菜を付けて食べる「バーニャカウダー」（1,200円）、「ヘルシーや野菜と大根の和風明太マヨサラダ」（560円）、「サーモンカルパッチョ」（950円）、「アボカドの生ハム巻き」（960円）、但馬牛のステーキ（2,800円～）など。そのほか、カルボナーラ風鉄板焼そば「カルボナーラ」（920円）や「美肌豚と野菜のソース焼きそば」（680円）、ピザ風お好み焼き（690円）など、お好み焼き店で培った技術を生かした創作メニューもそろえる。

　ドリンクメニューは、生ビール、焼酎、梅酒のほか、フランス産を中心としたワイン（600円＝グラス）も豊富にそろえる。

　ランチは、粉ものメニュー一品が付く「週替わり鉄板粉ものランチ」（800円）や「たっぷり野菜のヘルシーやきめし」（1,180円）など5種類を用意。全てのランチメニューに、野菜ソムリエで妻の喜子さんが作ったベジタブル食前一口ジュースが付く。

　吉村さんは「気軽に足を運んでもらい、野菜をふんだんに使ったヘルシーメニューを楽しんでもらえれば」と話す。

　営業時間は、ランチは11時30分～14時30分（ラストオーダー）、ディナーは18時（土曜・日曜・祝日は17時～）～22時（ラストオーダー）。火曜定休。