「Kafejo（カフェヨ）りんごのふたば」（姫路市網干区垣内南町）が6月20日、オープンから3カ月を迎える。

民家を改装した店内

　元民家の1階を改装した同店。店舗面積は約15坪。席数は、座敷席14席、テーブル席10席。テーブルや椅子は譲り受けた物や安価で購入した物を活用し、約1年かけて小泉渉さん、美樹さん夫婦がDIYで内装工事を行ったという。

　渉さんはもともと、外構工事の仕事をしていたが、コロナ禍をきっかけに、2022年からオムライス専門のキッチンカー事業を始めた。これまで、常設店出店を目標にイベント出店などを重ねてきた。

　北海道出身の渉さんと神戸市出身の美樹さんによると、店舗の物件は道路沿いで駐車場があることに加え、自ら改装できることが決め手になったという。1年以上かけて夫婦で改装を行い、今年3月20日にオープンした。

　メニューは、キッチンカー時代から販売している「くまみつオムライス（スープ付き）」（1,300円）をはじめ、週替わりランチの「今週のオムライス」（1,100円）、「今週のご褒美ランチ」（1,200円）などを用意する。14時からは、週替わりケーキとドリンクの「おやつセット」（700円）、ミニソフトクリーム付きの「リッチカフェセット」（850円）を用意する。

　ドリンクは、コーヒー、紅茶、ハーブティー、リンゴジュース（以上400円）、ミックスジュース、ビール（以上500円）などをそろえる。

　オープンから3カ月がたち、キッチンカー時代からの常連客や友人・知人に加え、近隣住民の来店も増えているという。

　渉さんは「地域に密着した店を目指している。まずは地域の方に店を知ってもらい、通ってもらえることがうれしい」と話す。「地域外から来たが、地域の皆さんに温かく受け入れてもらっている。信用を積み重ねることを大切にし、手間を惜しまない料理と接客を心がけたい」とも。

　営業時間は11時～17時。月曜定休。