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名物・太巻きずしに新メニュー「海鮮巻き」-姫路の和食店が提供開始

海鮮巻きは1本1,365円(1日15本限定)。

海鮮巻きは1本1,365円(1日15本限定)。

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 姫路言葉で「前どれ」といわれる播磨灘産の魚介類を使った和食を提供する「和庵(なごみあん)いっしん」(姫路市土山、TEL 079-298-8955)の新メニュー「海鮮巻き」が人気を集めている。

 海鮮巻きは、同店の名物メニューとなっている太巻きずし「姫路名物いっしん巻き」(750円)に、エビやイカなど魚介類を具材として加えて提供する新たなメニュー。店主の米澤信吾さんは「もともと常連客のリクエストをヒントに提供していた『裏メニュー』。しかし口コミで人気が高まったため正式なメニューにした」と話す。

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 海鮮巻きの具材には、従業員の綱川喬子さんが注文の都度焼き上げる厚焼き卵がたっぷりと入り、「成人男性でも一本食べれば満腹になるボリューム」(米澤さん)。兵庫県産の米とノリ、姫路名物の焼きアナゴを使用するなど、地元産の食材を一度に味わえるのも特徴。

 「特別なことをしなくても地元産の新鮮で良質な食材を手に入れることができる。それが姫路の素晴らしいところ。これからもメニューに地元産の食材をどんどん取り入れていく」と米澤さん。

 価格は1本1,365円で、1日15本限定。営業時間は11時~14時、18時~21時。火曜定休。

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