日本料理店「寿司割烹（すしかっぽう） 旬 はなれ 重絆（じゅうばん）」（姫路市西二階町、TEL 079-280-4464）が6月16日、オープン5周年を迎えた。

カウンター席

　店主の中谷学さんは16歳で料理の道へ進み、姫路市内の繁華街で独立。その後、2017（平成27）年に同店を開いた。「子どもの頃から親が共働きだったため料理は身近だった。料理が好きだから続けられている」と中谷さん。

　メニューは「料理コース」（6,600円～）、「寿司おまかせコース」（8,800円～）、「重絆おまかせコース」（2万円）などのコース料理とアラカルトを提供する。

　ランチメニューは「季節会席コース」「土鍋ご飯料理コース」（以上2,200円）、「寿司季節会席コース」（3,300円）、「重絆コース」（5,500円）などを用意する。

　中谷さんは「『何でも屋』を目指している。お客さまの中には魚や肉が苦手な人もいる。そんな要望をかなえるには工夫がいる。そのために勉強し、学ぶことができる。お客さまの要望に何でも対応していきたい」と話す。

　今後について中谷さんは「お客さまと長いお付き合いができるように精進していく。引き続き来店してもらいたい」と話す。

　席数はカウンター8席、テーブル4卓22席。

　営業時間は11時～14時30分、17時～22時。月曜定休。