姫路駅前近くに6月4日、鶏専門店「骨付鳥本舗　鶏一　姫路總本店」（姫路市駅前町、TEL 079-225-7875）がオープンする。

ふすまを取り外せば大人数での宴会にも対応可能。

　居酒屋「吾衛ん屋」を業態変更し、鶏専門店にリニューアルした同店。運営会社のカノコは兵庫県内で飲食店を中心に展開し、姫路市内では7店を営業している。

　席数は、1階がテーブル36席、地下1階が座敷58席。地下は全席個室へと変え、ふすまを取り外せば大人数での宴会にも対応可能にした。鶏は大山鶏・熊本ハーブ鶏・播州（ばんしゅう）百日鶏の3種を使用。スパイス・卵・スープ・豆腐にもこだわり、食材そのものの自然な味わいを感じられる料理を提供する。

　「姫路初、コラーゲンたっぷりの特製丸鳥鍋と、骨付き鳥が2枚看板」と店長の谷本さん。丸鶏鍋（一人前1500円）の白鍋は博多風の白濁スープ。赤鍋は白鍋をベースにニンニク、唐辛子等を加えスタミナ鍋に仕上げた。骨付き鳥（ひなどり・おやどりとも980円）は鮮度の良い国産鶏を独自に開発した10種類以上の調味料やスパイスで味付けた。その他、だしや薬味を入れ「ひつまぶし」のように味わえる播州百日鶏の釜めし（980円）、串焼き（1本150円～）など。メニュー数は約150種類（飲み物除く）という。

　谷本さんは「一通りの鶏料理が食べられる。姫路の鶏料理と言えば鶏一と言ってもらえるよう、地域一番店を目指す」と意気込みを見せる。

営業時間は11時30分～15時、17時～24時。