クラフトビール醸造所「Free Spirits Brewing（フリースピリッツブリューイング）」（姫路市久保町、TEL 079-280-2850）が11月8日、自家製ビール「White Castle Ale（ホワイトキャッスルエール」の販売を始めた。

自家製ビール「White Castle Ale（ホワイトキャッスルエール」

　神河町（兵庫県）で収穫されたゆず、朝来市（同）の朝倉さんしょうを使った同ビール。店主の宮崎隼人さんは「ゆずの香りを最大限に引き出せるように、果汁だけでなくゆず皮も使った。ビールが苦手な人にも飲みやすい味わいに仕上がった」と話す。

　宮崎さんの前職は商社マン。赴任先のアメリカでビール醸造に興味を持ち、神戸のクラフトビール会社に転職した。経験を積み、同醸造所を8月13日にオープン。ビール製造過程で出た麦芽の搾りかすは、近郊の牛舎に飼料として引き取ってもらい、持続可能な開発目標（SDGs）につなげているという。

　同ビールは、併設した2階のレストランでグラス（M・280ミリリットル＝750円、L・420ミリリットル＝1,050円）で提供。レストランのフードメニューは、ミックスナッツ（390円）、自家製ピクルス（450円）、チーズ盛り合わせ（550円）などを用意する。

　ドリンクメニューは、自社ビールのほか、愛媛県「DD4Dのビール」や静岡県「DD4Dのビール」、姫路イーグレブルワリー「レインボーショット」、姫路鳩屋麦酒「ペールエール」などのクラフトビールのほか、ハイボール（480円～）、サワー（460円）、焼酎（550円）、ソフトドリンク（350円）などを提供。たる生ビールは常時6種類を用意する。3階には夏季限定でビアガーデンのオープンも予定する。

　店内では、近隣の飲食店からデリバリーも受けられるようにした。

　宮崎さんは「初仕込みのビールのお披露目ができてうれしい。若手農家ともコラボし、愛媛みかんや青森りんごも使ったビールを作りたい。ビールで多くの人に幸せに感じてもらえるように頑張りたい」と意気込む。11月21日には瓶ビールの販売開始を予定する。

　営業時間は17時～22時（土曜・日曜・祝日は14時から）。月曜定休。