マッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO HIMEJI」（姫路市野田町、TEL 079-287-2887）が6月9日、オープンした。

　マッシュルーム商社が運営する同店は、2014（平成26）年に東京都渋谷区で1号店がオープン。今回、2号店を姫路に出店した。席数は、テーブル28席、テラス12席、個室16席。

　千葉県香取市で収穫したマッシュルームを多彩なアレンジ料理で提供する。メニューは、生のマッシュルームをサラダ感覚で食べる「ひらひらマッシュルーム」（シングル＝440円、ダブル＝880円）、マッシュルームの自家製ピクルス（680円）、マッシュの3種チーズのせ（1人前＝600円、2人前＝1.200円）、マッシュルームのアヒージョ（780円）、マッシュルームのカツ（600円）、GIGAマッシュのまるごとステーキ（3,900円）など。

　ドリンクは、グラスワイン（700円）、ノンアルコールワイン（840円）、ボトルワインや各種カクテル、ソフトドリンクも用意する。

　マネジャーの桜井順一さんは「日常的にメインとして食べることが少ないマッシュルームの食べ方を知ってほしい」と話す。「食べることを楽しんでもらえる店作りをしていきたい」とも。

　営業時間は11時30分～21時。火曜定休。