姫路の中華料理店「紅鶴」（姫路市威徳寺町、TEL 079-223-4040）が11月18日、移転オープンした。移転先は、前店舗から100メートルほど離れた場所。

　同店は、2000年6月にオープンしたオープンキッチンが特徴の中華料理店。オーナーの金澤秀樹さんが兄と2人で始めた同店だったが、高級感とスタイリッシュな雰囲気が受け、現在は社員8人、アルバイト15人を抱える人気店に成長した。

　これまで夜のみの営業だった同店。スタッフも増え、金澤さんが以前からランチを始めたかったこともあり、創業10年を機に移転を決意。オープンキッチンを主体にした「チャイニーズ・レストラン」として新たなスタートを切った。

　店舗面積は約82坪。席数はカウンター15席、テーブル95席。2階には30人まで収容できるバンケットルームも設ける。

　メニューは、「紅鶴式おこげ」（1,680円）や「海鮮あんかけ焼きそば」（1,550円）、「マーボー豆腐」（950円）、「魚介三種のあっさり炒め」（1,370円）、「小龍包」（580円）、「豚スペアリブ香草焼き」（950円）、「和牛チャイナステーキ」（2,800円）など。

　ドリンクは、紹興酒や白酒のほか、チリやオーストラリアなどのニューワールドワインも豊富にそろえる。紹興酒は、「古越龍山（クイロンシャン）」陳年5年（ボトル＝3,150円）や8年（ボトル＝4,500円）、貴酒15年（ボトル＝10,500円）を用意。白酒（パイチュー）は、「五粮液（ウーリャンイェー）」（1,260円）、「茅台酒（マオタイチュウ）」（1,050円）をそろえる。紹興酒など中国酒に関しては、中国酒類鑑定士の資格を持つ金澤さんが気軽にアドバイスも行う。

　新しく始めたランチは、お昼のミニコース＝5,000円、プレートランチ＝2,000円、焼きそばランチ＝2,000円。内容は季節によって変化する。

　「料理の質や値段はそのままに、すべてをグレードアップした」と金澤さん。「外食はそもそも非現実的なこと。ゆっくりくつろげるスペースで食事をしてもらい、非現実的なひとときを楽しんでもらえれば」とも。

　営業時間は11時30分～15時、17時～22時。