姫路市立安室中学校近くの住宅街に7月15日、地産地消に取り組む総菜店「Kitchen and（キッチンアンド）」（姫路市田寺1、TEL 079-269-8505）がオープンした。

オーナーの安藤真穂さん

　内装や看板のほぼ全てがオーナー、安藤真穂さん夫婦の手作りによるもの。店内にはイートインコーナーもあり、主婦や子どもから高齢者までが気軽に立ち寄れる工夫を施した。

　安藤さん夫婦は、市内外のイベントに自家製の「かぼちゃプリン」を出品し好評を得たことがきっかけで、自分の店を持ち、販売したいという思いが募りオープンにこぎ着けた。

　料理は、安藤さん夫婦が手作りした旬の野菜を使った創作料理。メニューは日替わりで、人気の「かぼちゃプリン」（400円）や「彩り野菜の揚げマリネ」「じゃがジェノベーゼ」「油淋鶏」「なすとパプリカの南蛮あえ」「オクラと海藻の酢の物」「フレッシュトマトのハニーマリネ」（以上300円）などを提供、彩り鮮やかで見た目も楽しめるよう工夫を凝らす。

　おまかせ弁当（700円）はその日の総菜4種に玄米ご飯がセットになっている。イートインのドリンクメニューは、コーラ、ウーロン茶、カルピス、コーヒー（以上300円）、カフェオレ、モナンソーダ（以上400円）、ハートランドビール（500円）などを用意。　

　「店名にあるandには、さまざまな意味や思いが込めている。私たちの名前、人と人とのつながり、食卓に添える総菜。家庭的でほっと安心できる料理を意識している」と安藤さん。今後はリクエストの多い魚料理も追加していくという。

　営業時間は朝11時～17時（売り切れ次第終了）。水曜・日曜定休。