姫路の障がい者就労施設2カ所が3月1日、製菓専門学校の監修を得て新たに開発したクッキー2種類を売り出した。

パッケージデザインにも工夫を凝らす

　開発に取り組んだのは、社会福祉法人姫路睦福祉会「真砂園」（姫路市大津区真砂町）と市立「かしのき園」クッキー工房（増位新町1）。就労施設が生産する食品や事務用品、雑貨などの販路拡大や品質向上を図る市の就労支援・活力創出事業「コネクト姫路」を活用した。「みかしほ学園 日本調理製菓専門学校」（安田1）の生徒らが監修。クッキー2種類の売り出しにこぎ着けた。

　真砂園のクッキーは、黒コショウと「山陽塩業」（同）が取り扱う播磨灘産の塩「官兵衛」をパルメザンチーズがベースの生地に練り込んで焼き上げたもの。開封時には濃厚なチーズの香りが広がる。商品名は「ソルティチーズ」（250円）。パイのような食感で、軽い口当たりが特徴という。

　かしのき園では、「胡麻（ごま）醤油（しょうゆ）クッキー」（210円）を開発。米粉やきな粉、ゴマなどの和食材を生地に用いるとともに、焼き上げる直前にしょうゆを塗る煎餅の製法を取り入れた。しょうゆには、老舗ブランド「ヒガシマル」（たつの市）の薄口を使用。ハーフサイズ（100円）もラインアップに加える。

　市役所本館地下売店（安田4）や「ひめじ授産振興センター『レガ－レ』」（本町）などで販売。各就労施設でも取り扱う。