![店舗外観](https://images.keizai.biz/himeji_keizai/headline/1724222849_photo.jpg)
「ラー油肉そば いその」(姫路市大津区恵美酒町1、TEL 079-280-6246)が7月24日、オープンした。
店舗面積は30坪。席数はカウンター=5席、テーブル=12席、掘りごたつ=12席。
同店は、そばをラー油の入ったたれで食べるつけ麺スタイルの店。そばは、つゆに絡みやすい麺を製麺所と共同で開発したという。
店長を務める白拍子浩二さんは「信州そばが有名な地域では『肉そば』を提供している店が多いと聞いている。そばの新しい食べ方を知ってほしい」と話す。
麺は「生めん」と「更科」の2種類を用意する。生めんはそば殻を取らずに仕上げたもので、そばの風味がしっかりと感じられるのが特徴。更科はソバの実の中心部分を主に使い、滑らかな舌触りと上品な味わいという。
メニューは、「肉蕎麦(そば) 生めん」(850円)、「肉蕎麦 更科」(880円)、「とり肉蕎麦 生めん」(830円)、「肉とり蕎麦 更科」(860円)を取りそろえる。トッピングに、煮卵、とろろ(130円)、えび天(280円)、唐揚げ(150円)などを用意する。
白拍子さんは「65歳になって新しいチャレンジ。店長に抜てきしてもらい責任感もあるが、まずは店を繁盛させたい」と意気込みを見せる。
営業時間は11時~15時、17時~21時。