「和味処（なごみどころ） やまだ」（姫路市忍町、TEL 079-280-7201）が7月27日、ランチ営業を始めた。

店入口に掲げられたランチメニュー

　同店は「日本料理やまだ」（姫路市飾磨区構）として姫路郊外で36年間の営業を経て、4月12日に姫路駅近くに移転オープンした。

　グランドメニューは定めず、店主の山田一貴さんがその日に仕入れた旬の食材を使い、一品や鉄板焼き、鮮魚や揚げ物、すしなどを「本日のおすすめ」として提供する。

　前店で提供していたランチメニューを食べたいという常連客からの要望を受け、ランチを始めた。

　メニューは、「ひつまぶし」（ウナギ＝2,750円、アナゴ＝2,530円）の2種類を用意する。調理方法は関西式の蒸さずに焼く「地焼き」。蒸さずに焼き上げることで、独特のパリッとした食感に仕上がるという。たれは前店から30年にわたり継ぎ足している。

　山田さんは「友人や家族での利用はもちろん、商談や接待、ミーティングなどのビジネスランチにも気軽に利用してほしい」と来店を呼びかける。

　ランチ営業は平日＝11時30時～14時。夜の営業時間は16時～22時。水曜定休。