オーセンティックバー「Vermillion（ヴァーミリオン）」（姫路市忍町、TEL 079-283-5557）が9月1日、オープン15周年を迎えた。

　店舗面積は約20坪。席数は、カウンター＝14席、テーブル＝20席。一枚板の長いカウンターが特徴で、正面の棚には世界各国の洋酒ボトルが並ぶ。

　店主の池内正雄さんは、10代の頃に経験したアルバイトをきっかけにバーテンダーの道を志し、ホテル勤務などを経てキャリアを重ねてきた。バーテンダー歴は約30年になる。同店で経験を積んだスタッフが独立するなど、池内さんは「バー文化の継承にもつながっている」と節目を機に振り返る。

　ドリンクメニューは、各種カクテル（900円～）、ウイスキー（800円～）、ワイン（1,000円～）、ビール（700円～）、ソフトドリンク（600円～）を用意。取り扱う洋酒は500種類を超え、「知多」（1,000円）、「白州12年」（2,000円）、「伊達」（1,500円）、「響21年」「山崎18年」（各5,000円）など、日本産の希少なウイスキーも提供している。

　フードメニューには、「粗びき極太ソーセージ 2本」「天の橋立オイルサーデン」（以上900円）、「特製タルタルのチキン南蛮」（1,200円）、「濃厚エビグラタン」「各種ピザ」（以上1,300円）、「自家製ピクルス盛り合わせ」（800円）などをそろえるほか、デザートには「ニューヨークチーズケーキ」「チョコレートケーキ」（以上600円）も取りそろえる。

　池内さんは「これまで支えてもらったお客さまやスタッフに感謝しつつ、今後も地域に根差した店作りを続けたい。姫路からバー文化の魅力を発信していきたい」と話す。

　営業時間は18時～翌2時。月曜・火曜定休。