日本料理店「りょうり屋 雪もと」（姫路市福中町、TEL 079-255-2321）が3月21日、姫路市の繁華街にオープンした。

料理人の手元までよく見えるカウンター席

　店舗面積は27坪。席数は、カウンター＝12席。テーブル＝1卓4席。店内の白い壁紙には金色をあしらって高級感を醸し出している。一枚板を使ったL字型カウンターが厨房（ちゅうぼう）を囲み、料理人の手元までよく見える造りになっている。

　店主の雪本賢寛さんは料理の修業を始めた当初から自分の店を持ちたいと考えていたという。京都、姫路の日本料理店で修業を経て念願の独立を果たした。

　メニューは夜コース（8,800円）のみ。ランチメニューは、「雪彩（ゆきさい） 旬菜コース」（2,200円）、「雪海（ゆきみ） 旬魚コース」（3,850円）、「雪善（ゆきぜん） 和牛コース」（5,500円）の3種類を用意する。

　ドリンクメニューは生ビール（770円）、焼酎（550円～）、ウイスキー（660円～）など。日本酒は本田商店（姫路市網干区）の「米のささやき」「ドラゴン青ラベル」（以上1,400円）、壺坂酒造（姫路市夢前町）の「雪彦山無濾過原酒」（1,000円）、田中酒造場（姫路市広畑区）の「白鷺（しらさぎ）の城」（純米吟醸＝900円、大吟醸＝1,600円）など姫路の地酒を豊富に取りそろえる。

　雪本さんは「料理屋なので料理のおいしいのは当たり前で、今後も料理は自分が勉強していくしかない。気遣い、気配り、目に見えないサービスを提供していけるように努力していきたい」と豊富を語る。

　営業時間は11時30分～14時、18時～22時。