スペイン原産の黒豚「イベリコ豚」を使った料理を提供するイベリコ豚専門店「神戸イベリコ屋 姫路店」（姫路市魚町、TEL 078-321-7933） がオープンして3カ月が過ぎた。経営は「hata（はた）」（南条2）。

「神戸イベリコ屋　姫路店」のイベリコ豚づくしのコース料理

「イベリコ豚」の中でも特に高級とされる「ベジョータ」のみを使用する同店。2008年9月に出店した三宮店（神戸市三宮）が好評だったことから、昨年12月に姫路店にオープンした。店長の津山訓一さんは「当店はイベリコ 豚を生で食べられるのが特徴。どんぐりを食べさせて育てるベジョータの脂身には多くのオレイン酸が含まれており、 美容にも効果があると女性にも人気」と話す。

　店舗面積約20坪。席数はテーブル20席、カウンター8席。

　メニューは、生ハム（1,500円～）や「イベリコ豚のカルパッチョ」（1,500円）のほか、「イベリコロースとサーモンの生春巻き」（980円）、「究極のカツサンド」（2,000円）、「イベリコロースのキングしゃぶしゃぶ」（5,000円）、「イベリコ豚はりはり鍋」（2,500円＝1人前）、「イベリコ大トロずし」（1,180円）、「イベリコユッケ」（880円）など。

　ドリンクは、フランスやスペイン、チリなど常時20種のワインをそろえる。客単価は約5千円。

　津山さんは「まだ一度もイベリコ豚を生で食べたことが無いという人は、ぜひ一度ご来店いただき、当店のベジョータと他の豚肉との違いを実感してもらえれば」と話す。

　営業時間は18時～翌2時（金曜・土曜は翌3時、日曜は24時まで）。