姫路駅近くの「ステーキダイニング いろは」（姫路市南畝町2、TEL 079-288-5552）が5月1日、オープン1年を迎えた。

　店舗面積は30坪。カウンター6席、テーブル4席2卓、6席3卓と12人が利用できる完全個室を1室用意する。店内は赤いテーブルクロスと赤い椅子が印象的。

　店長の水田泰稔さんは16歳のアルバイトから飲食に携わり、居酒屋、ダイニングバー、すし店などを経験してきた。「魚や野菜と同じように肉にも旬がある。産地を特定せず国内のAランク以上の牛肉を仕入れている。お客さまには自分が納得したものを提供している」と水田さん。「仕入れは信頼できる業者に託すことで、料理を提供することに専念できる」とも。食材にこだわるため、仕入れ状況によって数に限りがあるメニューも。

　フードメニューは、ボンバーステーキ200グラムセット（1,800円）、パウンドステーキセット（4000円）など。セットには、ライス、スープ、サラダ、ドリンクが付く。ステーキ以外にもトマトソースパスタ、ペペロンチーノ（以上800円）、カルボナーラ（900円）、ガーリックトースト（450円）、イタリア産生ハム（480円）、スモークサーモン（580円）などを提供。フルボトルワインが付いたステーキ＆イタリアンコース（5,500円）も用意する。ランチメニューはサーロインステーキランチ（1,500円）、ステーキ丼ランチ（1,000円）などをそろえる。

　ドリンクメニューは、生ビール、生マッコリ（以上500円）、焼酎、梅酒（以上450円）、赤・白ワイン（グラス＝480円、ボトル＝2,800円～）など。

　水田さんは「今後は店の認知度を上げ、お客さまから予算やメンバーに応じて任せてもらえる信頼関係を築いていきたい。任せられる限りは、期待以上のものを提供していきたい」と抱負を語る。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～23時。木曜定休。