香川名物で知られる骨付き鶏。鶏の骨付きもも肉をニンニクの利いたスパイスで味付けし、400度以上のオーブンで一気に焼き上げたもので、骨付き鳥には親鶏（おやどり）と、ひな鶏（ひなどり）の2種類があるという。村上さんは「おやどりは特有のコクと弾力を、ひなどりはかむと肉汁があふれるほどのジューシーさが特徴で、それぞれの味を楽しんでほしい」と話す。