居酒屋「英洋軒 白金（えいようけん しろがね）」（姫路市南町）が3月5日、オープンする。

看板メニューの「生姜香る薄皮餃子」（429円）

　同店は、ギョーザ専門店「英洋軒」と居酒屋「遊膳」グループのコラボレーション店舗。両店にとって5店舗目で、「遊膳」店主の片岡敬介さんがフランチャイズオーナーとして出店する。

　店舗面積は約9坪。店内はオールスタンディングで、最大35人を収容できる。バーのような内装とし、気軽に立ち寄れる「おしゃれ立ち飲み居酒屋」をコンセプトに掲げる。

　看板メニューは「生姜（しょうが）香る薄皮餃子（ギョーザ）」（429円）と「鶏からあげ」（209円）。ギョーザは同店独自仕様で、他店舗よりも薄い皮を使い一口サイズに仕上げる。あんのジューシーさも追求したという。店長の岩本杏実さんは「作り置きすると皮があんの水分を吸い、表面がカリッと焼けなくなるため、注文を受けてから包む」と話す。焼き上がりの軽やかな食感が特徴という。

　片岡さんは「唐揚げは他店舗との差別化として、1個単位で注文できるようにした」と話す。そのほか、「遊膳」で人気の豆皿料理（308円～）も用意し、ギョーザ酒場と居酒屋の要素を組み合わせたメニュー構成とする。

　ドリンクは「エビス生」（528円）のほか、日本酒、焼酎、ハイボール、サワー（以上439円～）などをそろえる。

　岩本さんは「バーのような雰囲気で、1人でも女性でも気軽に利用してもらえる店にしたい」と話す。

　営業時間は月曜～金曜＝17時～23時30分、土曜＝12時～24時30分、日曜＝12時～23時30分。水曜定休。