焼き肉店「炭火焼肉 八笑（はっしょう）。」（姫路市野里、TEL 090-3264-4129）が9月1日、オープンした。

店舗外観

　店舗面積は約18坪。席数は、カウンター＝4席、テーブル＝3卓14席、掘りごたつ＝2卓8席。

　店主の冨井悠さんは大手の飲食店で20年間勤務し、新型コロナウイルスの影響で余暇が増えた際、料理の知識を深めるために、食肉処理について学んだという。「食肉処理から調理まで、肉に関する幅広い技術を習得した。提供する肉の品質を見極める目利きには自信がある」と語る。

　メニューは、「和牛ユッケ」（1,650円）、「牛タン」（1,078円）、「ハラミ」「カルビ」（以上990円）、「ツラミ」（825円）、「ハツ」「レバー」「センマイ」「ミノ」「アカセン」「コリコリ」「テッチャン」（以上495円）、「枝豆」「ウメきゅう」（以上220円）、「キムチ」（308円～）などをそろえる。

　ドリンクは、生ビール、サワー、ハイボール（以上385円）、焼酎（495円）、ソフトドリンク（220円）などを取りそろえる。

　冨井さんは「大型店舗でしか勤めた経験がないので、直接お客さまと接することのできる距離はうれしい。お客さまの声に耳を傾けて、ニーズに応えられるようアットホームな接客でお客さまを迎えたい」と来店を呼びかける。

　営業時間は17時～23時。