姫路・神屋町の燻製（くんせい）料理店「薫家（くんや）」（姫路市神屋町6、TEL 079-263-8898）が9月23日、オープン15周年を迎えた。

店舗外観

　店舗面積は約20坪で、席数は、カウンター＝5席、テーブル＝7卓24席。店主は行木若奈さん。趣味で燻製を作り始めた行木さんの父親が2010（平成22）年に開業したがほかの仕事に専念するようになり経営を引き継いだ。父親は近年、死去。行木さんは「遺志を継いで店を守りたい」と話す。

　提供する料理は自家製の燻製が中心。「おまかせ盛り合わせ」（3種＝880円、5種＝1,320円）、「燻製さきイカの天ぷら」（440円）、「生ハムとクリームチーズと門積農園のベビーリーフの生春巻き」（858円）、「鴨（カモ）の燻製と季節野菜のアヒージョ」（1,430円）、「サーモンの香草パン粉フライ 燻製玉子のタルタル」（990円）などをそろえる。

　ドリンクは生ビールやチューハイ（以上660円）、焼酎（495円）、グラスワイン（418円）、カクテル（605円～）、ソフトドリンク（385円～）を提供。燻製料理に合わせたボトルワインも用意する。

　ランチは「本日のパスタまたはピザランチ」（1,680円）、「燻製パスタまたは燻製ピザランチ」（1,980円）、「肉or魚ランチ」（2,200円）を展開。いずれも前菜プレート、スープ、ドリンクが付く。

　15周年を機に新サービスを導入。自身の音楽活動の経験から店内貸し出しをプラン化し、「食事付きライブ」を開催できるようにした。演奏者のメリットは会場費やチケット販売の負担軽減。来店客には通常の食事代のみでライブを鑑賞してもらう。「演奏者の気持ちが分かるからこそできる取り組み。気軽に利用してほしい」と呼びかける。会議室利用と会議後の食事をセットで提供するサービスの展開も予定する。

　営業時間は、昼＝11時30分～15時、夜＝18時～22時。火曜定休。水曜は夜のみ営業。