居酒屋「酒肴旬味 旨い庵-SAWA（サワ）」（姫路市十二所前町、TEL 079-280-9687）が移転リニューアルオープンして、8月15日で3カ月がたつ。

カウンター席

　店舗面積は約16坪。カウンター＝6席、テーブル＝3卓12席。

　店主の澤康隆さんは、料理歴57年のベテラン料理人。鳥取県で8年間修業後、兵庫県小野市の商工会議所で和洋シェフを5年間務め、加古川市で料理人として勤務。2016（平成28）年に姫路市久保町で「大衆割烹 旨い庵」を開業したが、一身上の都合で2025年2月に閉店した。

　常連客の要望を受け再建を模索したが、移転に伴う改装費や設備導入費、原材料費や光熱費の高騰が課題となった。体力面での節目もあり、一度は断念しかけたが、クラウドファンディングを実施し、現在地での開業に至った。

　主なメニューは、「明石だこ生姜（しょうが）煮」「黒バイ貝の煮付け」「サザエの壺焼き」（以上800円）、「稚鮎の天ぷら」（1,000円）、「キスと野菜の天ぷら」（1,300円）など。その日仕入れた旬の食材を使った料理は店内ボードで案内し、家庭的なおばんざいも用意する。夏場は天然の鮎やアマゴを生け簀で管理し、刺し身としても提供する。

　ドリンクは、生ビール（600円）、サワー、ハイボール（以上500円）、日本酒（500円～）、ソフトドリンク（400円）などをそろえる。

　澤さんは「お客さまに支えられてきた店。『おいしかった』という笑顔や『また来るわ』という言葉に励まされてきた。これからも元気に包丁を握り、皆さんを笑顔にしたい」と話す。

　営業時間は17時30分～23時。月曜定休。