姫路市西二階町に3月27日、ラーメン店「MAKOJALE亭（マコハレ）亭」（姫路市西二階町 TEL 079-281-0800）がオープンした。同店は、金曜と土曜の深夜だけ営業する。

昔懐かしいスープをイメージしたラーメン

　「スペインバル・ハレオ」店主の石見たずこさんと「天ぷら季節料理の白雲まこと」店主の中嶋建二さんが共同で経営する。「最近こってり系が多く昔ながらのしょうゆラーメンがない。それなら自分たちで作ろうと2人で意気投合したことがきっかけ」と中嶋さん。それぞれの店の閉店後に「ハレオ」で営業することとしたため、23時オープンとした。

　メニューは、中華そば（680 円）、カレーそば（880 円）のみ。「揖保の糸」の中華麺をはじめ、ヒガシマル醤油（しょうゆ）、姫路グルメポーク「桃色吐息」、たつの市内で有機栽培されたメンマなど、地元の食材を使う。「せっかく『まこと』と『ハレオ』がコラボするなら地産地消にこだわりたいと思い、材料は全て地元でそろえた」と中嶋さん。オプションで温玉（150 円）、温玉と白飯セット（300 円）などを用意する。ドリンクメニューはビール中瓶（500 円）、グラスワイン（400 円）など。

　中嶋さんは「あっさりとした昔懐かしのスープを提供していきたい」と意気込む。

　営業時間は23時～翌1時。