古民家カフェ「発酵あんこのおやつ アタリや」（姫路市花田町小川、TEL 090-4451-3021）が3月10日、オープン1周年をきっかけにランチ営業を始めた。

店舗外観

　新たに提供する「麹（こうじ）ランチ」（1,980円）は金曜～日曜限定。週替わりのメインは肉料理と魚料理の2種類を用意する。メインに加え、温菜、小鉢、サラダ、汁物、自家製漬物、白ご飯が付く一汁三菜の内容で、ドレッシングを含め麹を使った自家製発酵調味料を取り入れている。

　同店の看板メニューは、小豆を米麹で発酵させたあんこを使った和スイーツ。「生ようかん」「米粉のどら焼き」などを提供している。発酵あんこ作りを通じて麹や発酵に関する知識を培ってきたことから、その知識を生かした食事メニューとして「麹ランチ」を用意したという。

　ランチ提供に向け、同店では1月末から知り合いや常連客に試作としてランチを提供。需要や価格帯について意見を取り入れ、約1カ月のテスト期間を経て正式に提供を始めた。

　店主の松森栄次さんは「郊外の立地だがランチ需要に手応えを感じた。畳の席で足をくずしてゆっくり座る昔ながらのスタイルで、食事を楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は10時～17時。水曜・第3木曜定休。