「発酵×薬膳 マルセイカフェ」（姫路市東雲町4）が12月12日、オープンした。

店主の店主の木元聖花さん（左から2人目）と仁玉さん（左から3人目

　店舗面積は約20坪。席数は、カウンター＝3席、テーブル＝5卓10席。漢方食品や発酵食品の製造を手がける「マルセイ」（安田4）が運営する。薬膳や発酵食品には「取り入れにくい」といいう印象を持つ人が多いことから、日常生活へ無理なく取り入れてもらう場としてカフェの出店を決めたという。

　ランチメニューは1種類で、東洋医学の陰陽五行理論に基づいた「季節の五色養生ランチ」（1,980円）を提供する。メニューは月替わりで、季節や体調を考慮した内容とする。ランチドリンクは350円増し。

　カフェタイムには、「気・血・水 3種のスイーツプレート」（1,280円）など、体の状態に合わせて選べるメニューを用意する。

　ドリンクは「薬膳ハーブティー」「姫路クラフト発酵コーラ」（以上580円）など、発酵や薬膳を取り入れたメニューをそろえる。

　店主の木元聖花さんと仁玉さん母子は「まずはおいしいと感じてもらうことを大切にしている。そこから発酵や薬膳を身近に感じてもらえたら」と話す。

　営業時間は11時30分～16時30分。月曜・火曜・水曜・日曜定休。要予約。