「ムッシュ田中の欧風シェフカレーの店VinVin CURRY」（姫路市本町、TEL 090-5364-5609）が5月2日、オープンした。

「自家製フォンドボーと自家製ブイヨンで仕上げたとろとろカレー」（1,350円）

　店舗面積は約9坪。席数は、カウンター＝2席、テーブル4卓＝8席。照明はエジソンライトを採用。外からオレンジ色の明かりが見えるようにした。

　同店のカレーは、田中章博さんが30年以上にわたり営むフレンチレストラン「ムッシュ田中の料理とワインの店 Vin Vin」の裏メニュー。レシピを娘の千尋さんが引き継いだ。子牛の骨、牛筋、ニンジン、タマネギ、セロリなどをローストし、ハーブと共に3日半かけて抽出するフォンドボーをベースに仕立てている。ブイヨンは鶏を8時間煮込む。スパイスは、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、レッドペッパー、ターメリックなど。千尋さんによると、香りを引き立てるために丁寧に炒め、深みのある味わいを追求しているという。

　カレーは「自家製フォンドボーと自家製ブイヨンで仕上げたとろとろカレー」（1,350円）を提供。とんかつやエビフライ、季節の食材を取り入れたカレーを試作中だという。ドリンクは、「ガブ飲みワイン」（800円）、ビール（700円）、ジンジャーエール、ウーロン茶（以上500円）を用意する。ワインは、ソムリエの章博さんが選ぶ。

　千尋さんは「今後は地域の農家や食材を取り扱う業者との連携を深めていきたい。立地が姫路城前ということもあり、多くの観光客に姫路や兵庫の食材を味わってもらいたい」と意気込む。

　営業時間は11時～14時（土曜・日曜・祝日は19時まで）。