「立喰（たちぐ）い寿司（ずし） 宝ずし」（姫路市駅前町）が9月19日、姫路駅前のフラワー通り商店街にオープンした。

店舗外観

　店舗面積は約3坪。立ち食い形式で、カウンターとテーブルのみ。収容人数は10人。

　店長の金沢康二さんは、16歳から飲食業界に従事し、鮮魚店やすし店で40年の経験を積んだ。同店では、魚の仕入れから下ごしらえ、握りまでの全工程を一手に担う。

　すしの価格は1貫80円から。メニューは「はまち」（160円）、「たこ」（180円）、「真鯛（まだい）」「生サーモン」「焼穴子」（以上220円）、「しめ鯖（さば）」（140円）、「本マグロ赤身」（340円）、「たまご」「こぼれしらす」（以上80円）、「数の子」（100円）など、常時40種類以上をそろえる。

　セットメニューは、3種類のすしの盛り合わせ「にぎり松・竹・梅」（赤だし付き、1,300円～2,300円）を用意。「本日のお薦め」は仕入れに応じた旬のネタを日替わりで提供する。注文は、各テーブルに用意された注文書に希望するネタと数量を記入し、スタッフに手渡す。

　ドリンクは、瓶ビール（580円）、チューハイ（380円～）、ハイボール、焼酎（以上430円～）、ソフトドリンク（200円～）などを用意する。

　金沢さんは「連日来店してくれるお客さまもいて、反応が良く、手応えを感じている。姫路で一番のすし店を目指したい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時、17時～21時。